Что приготовить на обед: 5 легких идей

Не бывает плохого настроения, бывает — нет ничего вкусного покушать!

Подобрали для вас пять идей блюд для обеда, легких или почти легких. Поехали!

Картофельный салат

На 8 порций:

● 800 г молодого картофеля

● 6 стаканов (объемом 250 мл) измельченной свежей капусты

● ½ стакана мелко нарезанного лука

● ½ стакана мелко нарезанной итальянской (листовой) петрушки

● ¼ стакана уксуса

● ¼ стакана сметаны низкой жирности

● 2 ст. л. майонеза низкой жирности

● 2 ст. л. французской горчицы

● ½ ч. л. молотого черного перца

● ½ ч. л. семян сельдерея (можно заменить семенами укропа)

● ¼ ч. л. соли

● 4 яйца, сваренных вкрутую

Как готовить:

1. Очищенный картофель положить в жаровню. Добавить воды, ее уровень не должен превышать 1-2 пальцев выше картофеля, иначе он получится водянистым. Поставить жаровню с картофелем на огонь. После закипания картофель стоит посолить, затем варить на среднем огне 15-20 минут, пока он не станет мягким.
2. Добавить капусту к картофелю в жаровне. Перемешать и варить 30 секунд, затем процедить воду. Вернуть картофель и капусту в жаровню. Готовить, не накрывая крышкой, на медленном огне 3-4 минуты.
3. В большой миске смешать лук, петрушку, сметану, майонез, горчицу, уксус, перец, семена сельдерея (или укропа) и соль. Мелко нарезать яйца и смешать со сметаной. Перемешать содержимое миски с картофелем и капустой. Приступать к еде стоит сразу, чтобы блюдо не остыло.

Макароны с сыром

На 4 порции:

● 600 г макарон

● 340 г молока

● 2 слегка взбитых яйца

● 2 ч. л. лукового порошка

● ½ ч. л. молотого черного перца

● 400 г сыра пармезан, мелко натертого

● ¼ стакана (объемом 250 мл) тертого сыра чеддер (можно заменить другими твердыми сырами: рокфор, маасдам или гауда )

● ½ ч. л. паприки

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить макароны, слить воду. Покрыть форму для выпекания антипригарной смесью.
2. Смешать в миске молоко, яйцо, луковый порошок и перец. Добавить макароны и сыры, хорошо перемешать.
3. Выложить ингредиенты в форму для выпечки. Выпекать до 25 минут.

Салат с кунжутом и тунцом

На 4 порции:

● ¼ стакана (объемом 250 мл) рисового уксуса или лимонного сока

● 3 ст. л. оливкового масла

● 2 ст. л. соевого соуса

● 1 ст. л. кунжутного масла

● 1.5 ч. л. сахара

● 1.5 ч. л. молотого имбиря

● 600 г тунца

● стакан зеленого горошка

● 2 мелко нарезанные луковицы

● 6 стаканов мелко нарезанной капусты

● 4 редиски, нарезанные ломтиками

● ¼ стакана свежих листьев кинзы

● 1 ст. л. кунжута

● свежемолотый перец по вкусу

Как готовить:

1. В небольшой миске взбить для заправки уксус (или лимонный сок), оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло, сахар и имбирь.
2. Смешать 3 ст. л. заправки с тунцом, горошком и луком в миске.
3. Для подачи разделить капусту на 4 тарелки. Разместить 150 г тунца в середине тарелки и украсить редькой, кинзой и кунжутом. Сбрызнуть оставшейся заправкой и поперчить.

Паста-салат

На 4 порции:

● 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

● ½ ч. л. соли

● 600 г тунца

● ½ стакана (объемом 250 мл) нарезанного кубиками жареного красного перца

● ¼ стакана нарезанного свежего базилика

● ¼ стакана нарезанного свежего зеленого лука

● ¼ стакана нарезанных маслин без косточек

● ¼ стакана нарезанных оливок

● 2 ст. л. оливкового масла

● 2 ст. л. бальзамического уксуса

● 2 ст. л. лимонного сока

● ½ ч. л. свежемолотого перца

● 1 ч. л. хариссы (можно заменить аджикой)

Как готовить:

1. Набрать большую кастрюлю воды.
2. Растереть чеснок и соль в пасту с помощью ножа или ложки. Переложить в большую миску и добавить тунец, перец, базилик, зеленый лук, маслины, оливки, оливковое масло, уксус, лимонный сок, перец и хариссу (аджику). Дать отстояться в течение 15 минут для вкуса.
3. Сварить макароны. Слить воду через дуршлаг и промыть под холодной водой до охлаждения. Хорошо слить воду. Добавить макароны в смесь с тунцом и аккуратно перемешать.

Салат Цезарь

На 4 порции:

для соуса:

● 1 зубчик чеснока

● 1 измельченное вареное яйцо

● ½ ч. л. французской горчицы

● 2 ст. л. тертого пармезана

● 1 ст. л. лимонного сока

● ½ стакана (объемом 250 мл) оливкового масла

для гренок:

● 2 ст. л. оливкового масла

● 1 ст. л. сливочного масла

● 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

● 1 французский багет (250 г), нарезанный кусочками

● 1 ст. л. нарезанной свежей петрушки

● 1 ст. л. тертого пармезана

для салата:

● 1 головка римского салата, порезанного на кусочки

Как готовить:

1. Соус: варить чеснок в маленькой кастрюле в кипящей воде 5 минут. Слить воду. Поместить чеснок в блендер. Добавить яйцо, горчицу, пармезан, оливковое масло и лимонный сок. Измельчать в течение минуты.
2. Гренки: нагреть оливковое и сливочное масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок, готовить 2 минуты. Добавить кубики хлеба. Увеличить огонь и жарить, часто помешивая, пока хлеб равномерно не подрумянится, 7–8 минут. Добавить петрушку и пармезан. Перемешать, накрыть крышкой и оставить в сковороде на несколько минут.
3. Смешать соус, римский салат и гренки в большой миске. Разделить на 4 тарелки для подачи.

Приятного аппетита!